Cele 5 cele mai populare dulciuri Guanajuato

Dulciurile tipice ale Guanajuato sunt, în general, versiuni ale unor rețete din alte regiuni, la care se adaugă o notă distinctivă. Acest fenomen a fost un factor comun în bucătăria din Guanajuato.

Mâncărurile sale au o influență puternică din partea statelor vecine. Dar, de asemenea, din punct de vedere istoric, ei au știut cum să combine cultura culinară și ingredientele spaniole cu produse și tehnici locale.

Pe de altă parte, deși este adevărat că unele dintre felurile lor de mâncare tipice sunt cunoscute, multe familii și-au păstrat suspiciunea cu multe dintre vechile lor rețete.

Într-un fel, acest lucru a contribuit la difuzarea limitată a bucătăriei Guanajuato.

Tradiția și istoria a 5 dulciuri tipice din Guanajuato

Tumbagones de San Miguel

Istoria acestui desert Guanajuato începe în anul 1542. La acea vreme, fondatorii San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel și Fray Bernardo de Cosín, au adus cu ei acest desert de origine franceză.

Numele său se datorează asemănării sale cu tumbagasul. Acestea erau o bandă de aur și cupru foarte fragilă care a fost folosită ca o bijuterie pe degete. Friarii și preoții i-au folosit ca simbol al fidelității lor față de Dumnezeu.

Acest lucru a devenit unul dintre cele mai apreciate dulciuri tipice din Guanajuato. În versiunea sa clasică, ingredientele folosite sunt paste de grâu, portocale acru, anason, scorțișoară și zahăr de glazură.

Snows de Dolores

Un altul dintre cele mai renumite dulciuri tipice din Guanajuato sunt zăpada lui Dolores. Se crede că istoria sorbeturilor din Mexic datează din epoca pre-hispanică.

În acest sens, introducerea sa este atribuită culturii Teotihuacanului. Astfel, zăpada a fost colectată de la vârfurile vulcanilor și îngropată în puțurile care au furnizat izolație.

În prezent, producția de înghețată și sorbet este în principal o ambarcațiune tradițională, ale cărei rețete și formule sunt transmise pe cale orală de la o generație la alta.

În ceea ce privește sorbets, în mod specific, municipalitatea Dolores Hidalgo din Guanajuato se distinge prin arome exotice ale zăpezii sale (sorbets).

Puteți savura zăpada de creveți, chicharrón (piele de porc prăjită), chile umplute sau fasole neagră, printre altele.

charamuscas

Charamuscasurile sunt alte dulciuri tipice ale lui Guanajuato cu istorie. Acest dulce se face folosind ingrediente de bază piloncillo (panela din zahăr brun) și unt.

Adevărata sa origine este necunoscută și, așa cum se întâmplă adesea cu alte feluri de mâncare, mai multe state își contestă autorul.

Cu toate acestea, este în Guanajuato în cazul în care acestea sunt celebre pentru a fi în formă de mumii și cranii. Acestea reprezintă o atracție turistică, în special în împrejurimile Muzeului Mumilor din capitala.

Cajeta gelatină

Acest dulce este preparat cu cajeta, lapte, gelatină și scorțișoară necorespunzătoare (opțional). În general, multe deserturi mexicane folosesc cajeta ca ingredient de bază.

Cajeta este dulcea de leche tipică a acestei țări. Cu toate acestea, acest lucru nu este exclusiv pentru națiunea aztec, deoarece multe țări din America Latină fac același lucru.

Acum, deși sunt în esență aceleași ingrediente, este calea de a pregăti fiecare dulce de leche care face diferența.

Cajeta de Celaya

În Mexic, numele cajeta se datorează faptului că dulce de leche era ambalată în cutii de lemn.

În ceea ce privește prepararea, se combină laptele de vaca și de capră. În plus, acesta transportă zahăr și vanilie. Unii oameni adaugă băuturi alcoolice sau o caramelizează.

Ei bine, Cajeta de Celaya este una dintre cele mai de dorit dulciuri tipice Guanajuato. Originile sale datează din epoca colonială.

În această regiune, se prepară prin fierberea laptelui în caserole de cupru și adăugarea de zahăr și carbonat.