Cele 5 pahare tipice ale Oaxaca sunt mai importante

Băuturile tipice din Oaxaca sunt mezcal, tejate, apă chilacayota, pozonque și ciocolată caldă. Aproape toți sunt pregătiți cu rețeta originară a popoarelor pre-hispanice; Influența spaniolă în acest domeniu a fost practic inexistentă.

Oaxaca, situat în sud-vestul Mexicului, este una dintre cele mai populate state ale acestei țări. A găzduit pe teritoriul său importante culturi pre-hispanice, dintre care și astăzi se păstrează tradiții multiple și o gastronomie fantastică.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de obiceiurile obișnuite ale Oaxaca sau felurile sale de mâncare tipice.

Cele 5 băuturi tipice tipice din Oaxaca

1- Mezcal

Numele său înseamnă în limba Nahuatl "maguey gătit". Este produsă prin distilarea ananasului și a inimii frunzelor maguei. Evidențele elaborării sale se regăsesc în anul 400 a. C.

Există diferite tipuri de mezcal, în funcție de tehnica de distilare utilizată. În orice caz, 100% din producția acestui lichid este artizanal și fără substanțe chimice adăugate.

Aroma mezcal este dulce, fumoasă, aromată și intensă. Soiul care a devenit cel mai popular este mezcal de gusanito, dar subliniază, de asemenea, reposado, miner, sân și añejo.

Târgul Mezcal din Oaxaca este unul dintre cele mai importante evenimente legate de producerea acestei băuturi și atrage mii de vizitatori din întreaga lume.

2-Tejate

Această băutură este fabricată din făină de porumb, semințe de mamei, flori și boabe de cacao. Consumul său era comun în ceremoniile comunităților pre-hispanice.

Spre deosebire de ciocolata calda, o bautura care este de asemenea tipica Oaxaca, tejate se consuma in primavara si vara pentru a se racori de la caldura.

Tătatul este cunoscut și ca "băutură a zeilor". Numele său în Nahuatl înseamnă "apă de nisip". Pentru Zapotecs, numele acestei băuturi era "cu'uhb".

3 - Chilacayota de apă

Această băutură se încadrează în denumirea de apă dulce, foarte popular în Mexic.

Apa Chilacayota este indigenă la Oaxaca și este pregătită cu panela, scorțișoară, ananas, coaja verde de lamaie și chilacayota, care este un fel de dovleac.

Băutura este luată la rece și servită cu o lingură, deoarece textura ei este groasă; astfel puteți mânca bucățile de fructe.

4- Pozonque

Această băutură datează din epoca pre-hispanică și a fost folosită ca o ofertă către zei. În prezent, este obișnuit să o luați în timpul petrecerilor de nuntă sau la târguri precum Mixteca.

Ingredientele sale sunt porumb gătit cu var sau cenușă, cacao prăjit, liana și frunze de cocolmeca.

Din această combinație se formează bile de aluat și apoi se dizolvă în apă și se servesc în borcane de pământ numite iacaras.

5 - Ciocolată caldă

Este una dintre cele mai emblematice băuturi din Oaxaca. Cacao din această regiune este, de asemenea, foarte recunoscut în Mexic și în lume.

Se obișnuiește să se ia în ochi și să fie însoțită de pâine de gălbenuș. Ciocolata fierbinte poate fi luata cu sau fara lapte si insotiti micul dejun si cina.

În Oaxaca se crede că, timp de câteva secole, această băutură posedă proprietăți de vindecare legate de eradicarea cancerului, migrene și probleme circulatorii.