Cele 5 cele mai populare dulciuri Oaxacan

Principalele dulciuri tipice din Oaxaca sunt nicuatolul, sandwich-ul de găină, pâinea morților, zăpada de sorbet și dulceața de chifle. Gastronomia acestui stat este plină de tradiții de preparate din bucătăria Zapotec și spaniolă.

Multe dintre deserturile produse în această regiune sunt atât de unice încât sunt solicitate în întreaga Mexic și sunt chiar exportate. Acesta este cazul cu pâinea morților.

Oaxaca, situat în sud-vestul Mexicului, este una dintre cele mai populate state ale acestei țări. Importante culturi pre-hispanice au trăit în acest teritoriu.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de alimente tipice de Oaxaca.

Cele 5 dulciuri principale tipice din Oaxaca

1- Nicuatol

Nicuatolul este un desert Zapotec făcut din grâu, zahăr, scorțișoară, lapte și cochineal roșu.

Este o elaborare simplă, numai toate ingredientele sunt amestecate și apoi gătitul are loc timp de două ore.

Acesta este servit în porții în formă de cub pe un arbore de cauciuc sau într-o foaie de rețea, iar colorarea cochineală este adăugată ca aspect estetic.

Este foarte popular pe piețele tradiționale. De asemenea, este oferită de vânzătorii de stradă din Oaxaca.

2- Sandwich de găină

Este o oțetă sau o prăjitură dulce făcută cu o cremă groasă de năuturi preparate anterior, albușuri de ou, brânză, pesmet prăjit și zahăr brun.

Este tradițional să o consumăm în timpul Postului Mare, însoțită de orez cu lapte.

3 - Pan de muerto

De asemenea, cunoscut sub numele de pâine brodată, este o pâine dulce unică în tot Mexicul deoarece provin din municipiul Zaachila, unde a existat ultima capitală Zapotec după căderea Monte Albán.

Se prepară cu făină de grâu, zahăr, scorțișoară și anason. Pe lângă faptul că este apreciată pentru aroma sa, se evidențiază în festivitatea morților pentru decorațiile de flori realizate cu zahăr și masa vegetală, care aderă la suprafața sa.

4- Sorbet de zăpadă

Este un desert rece bazat pe fructe de sezon sau pe unele ingrediente exotice cum ar fi petale de trandafir, mezcal, avocado sau chiar brânză.

Acesta diferă de înghețată prin faptul că nu include gălbenușuri de ou sau grăsimi. Cel puțin aceasta a fost rețeta originală, deși acum oul a fost inclus în multe pregătiri pentru a-și modifica consistența.

În afară de fructe, în Oaxaca se adaugă alte elemente, cum ar fi infuzii de plante sau brandy, pentru a-și modifica aroma și aroma.

Ultima atingere a zăpezii de sherbet este aplicarea de miere pentru a da o aromă dulce.

5- Dulce de nanche

Nanche sau nance este fructul byrsonima crassifolia . În Mexic cuvântul nanche denomina mai multe fructe din aceeași familie, dar cel consumat în Oaxaca este Monte Nunche sau Malpighia Mexicana.

Este un mic fruct galben cu o sămânță tare în centru. Timpul său de recoltare este între august și septembrie și ar trebui să fie consumat matur.

Nanche este pregătit ca o murătură dulce cu aguardiente pe isthmus de Tehuantepec, în Oaxaca. Este unul dintre cele mai solicitate deserturi din această regiune din Mexic.