Cele 5 cele mai populare dulciuri Querétaro

Dulciurile tipice Querétaro sunt fabricate manual cu lapte de capră, miere de Piloncillo, tuberculi și fructe. Toate ingredientele sale sunt produse în regiune.

UNESCO a declarat în 2010 că gastronomia mexicană este un patrimoniu cultural imaterial al umanității. Această distincție sa datorat istoriei, creativității, diversității și transcendenței sale, factorilor care l-au îmbunătățit ca element al identității naționale.

Odată cu trecerea timpului, gastronomia Queretaro a încercat să ofere continuitate utilizării ingredientelor pre-hispanice, cum ar fi porumb, cactuși, chili și unele fructe.

Această intenție a predominat în fabricarea dulciurilor sale tipice, un sector emblematic al culturii sale bogate.

Dulciurile tipice din Querétaro sunt de pregătire colectivă. Ele implică în mod regulat membri ai familiilor și comunităților în mod activ.

Comercializarea sa se desfășoară pe piețele populare ale diferitelor localități ale entității.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de tradițiile tipice ale Queretaro.

Cele 5 dulciuri tipice ale Querétaro

1- Gloriile lui Queretaro

Este un tratament făcut din lapte de capră ars, amestecat cu zahăr, vanilie, sirop de porumb și nuci, care este servit în mod regulat în bile învelite în celofan.

Secretul pregătirii sale este că laptele trebuie să fie crud; adică obținută direct de la animal, fără a trece prin procesele de industrializare.

Este o derivare a dulce de leche sau a cajeta ars. Originea sa, dincolo de anumite povești populare, nu a fost specificată.

2 - Cartofi dulci

Această bomboană este în mod tradițional un element integrant al altarelor pregătite pentru sărbătorirea Zilei morților.

Se prepară prin cristalizarea cartofilor dulci cu miere de zahăr și repetarea acestei proceduri de cel puțin 3 ori înainte de a le pune la soare.

Mai târziu, ele sunt gătite într-un cuptor de piatră pentru o noapte întreagă, apoi tocate și scăldate cu zahăr brun.

3-Guava se rostogoleste

Acest dulce este făcut din guava, zahăr și miere. Mai mult de 5 persoane sunt implicate în pregătirea sa.

Procesul său începe cu selecția fructului, care este apoi gătit într-o cratiță de cupru până când se formează o pastă care se întinde pe o masă acoperită cu zahăr.

Umplutura este adăugată și laminată și tăiată în felii de grosime medie. Această rețetă este inițial de la Jaral del Progreso, în Guanajuato.

Acesta a fost în mod tradițional adoptat de statele din Mexic, Zacatecas, Jalisco, Michoacán și Querétaro.

4- Dulce de biznaga sau acitrón

Bizanaga sunt cactusi din carapacele carora este elaborat un dulce traditional rafinat in municipalitatea Cadereyta de Montes. Acest dulce cristalizat face parte din decorarea firelor regilor.

Este, de asemenea, obișnuit să o găsim în multe dintre preparatele tipice, festive și rituale ale lui Querétaro.

5 - Queretana Custard

Acesta este un desert tradițional de produse lactate de la Queretaro, care vine din gastronomia spaniolă, în mod corespunzător de la mănăstirile spaniole și franceze din epoca medievală.

Când crema a trecut prin Oceanul Atlantic, au fost adăugate porumb și scorțișoară ca ingrediente.

Este un desert de pregătire ușoară, cu un cost scăzut și o valoare nutritivă ridicată datorită contribuției sale substanțiale la proteine ​​și calciu.

În Queretaro este făcută cu lapte de capră, gălbenușuri de ou, zahăr, amidon sau făină de porumb, vanilie și scorțișoară.